Jouw waardering

Schrijf een recensie

Veilig voedsel | Roelina Dijk

Microbiologische principes, chemische en fysische factoren

0 recensie

Veilig voedsel is een boek dat niet mag ontbreken op de lijst van studenten Voeding & Diëtetiek. Het geeft op heldere wijze inzicht in de factoren die een rol spelen bij de bereiding van veilig voedsel met een focus op de microbiologische kant. Daarnaast gaat het boek ook in op wetgeving en voedselveiligheidssystemen.

Alle denkbare onderwerpen gerelateerd aan voedselveiligheid komen in dit boek aan bod, zoals de groei van micro-organismen, besmetting, bederf, voedselinfecties en/of -vergiftiging, pathogenen, reiniging en desinfectie en de omgang met voedselveiligheidssystemen. Verder worden ook de belangrijkste chemische factoren besproken (waaronder natuurlijke gifstoffen en bestrijdingsmiddelen) en de mogelijke fysieke verontreinigingen van voedsel zoals stukjes glas, metaaldeeltjes en stukjes rubber.

Lees meer
toeklappen

€36,51

In Stock

Toevoegen aan boekenplank
Artikelnummer: 9789024445936 Categorie:
Elders nieuws gezien over dit boek? Bezorg ons de link!

In het nieuws

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen

News Reviews

We hebben nog geen externe links voor dit boek. Help je ons een handje?

Elders nieuws gezien over dit boek? Bezorg ons de link!

Boekinformatie

ISBN 9789024445936
Aantal bladzijden 208
Afmetingen 242 x 169 x 15 mm
Afwerking Paperback / softback
Uitgever Boom
Auteur Roelina Dijk (auteur)
Geïllustreerd Neen
Druk 1
Datum van uitgifte 28-07-2022

Misschien ook interessant