Handboek patisserie | Ferrandi
Alle regels van de kunst in de praktijk
• 235 RECEPTEN
• 1500 TECHNIEKEN EN HANDELINGEN
• STAP-VOOR-STAPINSTRUCTIES EN -FOTO’S
• RECEPTEN IN DRIE MOEILIJKHEIDSGRADEN
• SCHITTERENDE FOTOGRAFIE
Tarte tatin, macarons, chocoladetruffels, briochebrood, kattentongen, appelbeignets, cheesecake, meringues, petitfours, crème brûlée en heel veel meer. Een mooi stuk patisserie – van een luchtige croissant in de ochtend tot een frambozen-macaron of een gelaagde Opéra-taart – zorgt altijd voor de grande finale na een geslaagde maaltijd.
1500 TECHNIEKEN
Leer hoe je gebak, taarten, crèmes, desserts, koekjes, ijs en confituren maakt met behulp van de instructies die in dit
boek stap voor stap worden weergegeven. De ervaren chefs van de meester-banketbakkersopleiding Ferrandi uit Parijs
nemen je bij de hand.
235 KLASSIEKE RECEPTEN
Of je nu een fijnproever bent of slechts een liefhebber van lekker eten, met dit zeer complete Handboek patisserie kun je meteen aan de slag. De specialisten die dit boek samenstelden strooien gul met tips en tricks voor een perfect resultaat en leggen je ook uit waarom het soms fout gaat, en wat je daaraan kunt doen. Uniek aan dit boek is de variatie in moeilijkheidsgraad. Je kunt een makkelijke appeltaart bakken – het basisrecept – of je geeft je helemaal over aan de appeltaart zoals de top-patissier die creëert.
€69,90
In Stock
News Reviews
We hebben nog geen externe links voor dit boek. Help je ons een handje?
Boekinformatie
ISBN | 9789056159313 |
---|---|
Aantal bladzijden | 656 |
Afmetingen | 302 x 257 x 58 mm |
Afwerking | Hardback |
Uitgever | Sterck & De Vreese |
Auteur | Ferrandi (auteur) |
Geïllustreerd | Neen |
Druk | 1 |
Datum van uitgifte | 14-09-2022 |
Misschien ook interessant
-
Nieuw !
Henry Moore – Vorm en materiaal | Joost Bergman
€24,95De Engelse kunstenaar Henry Moore (1898- 1986) is zonder twijfel een van de belangrijkste en bekendste beeldhouwers van de twintigste eeuw. Museum Beelden aan Zee organiseert een groots overzicht van zijn werk, waar dit boek bij verschijnt. Centraal staan Moore’s inspiratiebron ...Vooraf bestellen -
Nieuw !
Lonely Planet Spanish Phrasebook & Dictionary | Lonely Planet
€8,50Lonely PlanetaEURO (TM)s Spanish Phrasebook & Dictionary is your handy passport to culturally enriching travels with the most relevant and useful Spanish phrases and vocabulary for all your travel needs. Order tapas with confidence, ask directions to the local flamenco and mingle ...Lees meer -
Nieuw !
Tuinieren à la Bloemen | Karin Bloemen
€22,49Met dit lifestyle-tuinboek van Karin Bloemen krijg je toegankelijke tuintips voor elke maand van het jaar.Vooraf bestellen -
Nieuw !
Wie is Poetin? | Simon Dikker Hupkes (samensteller)
€10,00De man die al twintig jaar Rusland in zijn greep houdt en nu een ravage aanricht in Oekraïne.Vooraf bestellen -
Nieuw !
Een koele tuinoase | Markus Meyer
€18,98Vooraf bestellenCoole tuinideeën voor hotspots
Groeiende steden en klimaatverandering: de laatste jaren zijn de zomers in onze steden vaak ondraaglijk heet. Maar als je een tuin hebt, kun je iets doen aan de hittestress en een klimaatredder worden met een ecologisch tuinontwerp. ... -
Nieuw !
Lonely Planet Italian Phrasebook & Dictionary | Lonely Planet
€8,50Lonely Planet"s Italian Phrasebook & Dictionary is your handy passport to culturally enriching travels with the most relevant and useful Italian phrases and vocabulary for all your travel needs. Order an espresso like a local, ask shop keepers about the latest fashions and bargai ...Lees meer -
Nieuw !
Sociaal Info | Nisa Abdoelbasir
€80,99Sociaal Info bevat de voornaamste ‘comptabele’ gegevens (bedragen, forfaits, percentages, premies, regelingen en voorschriften) die regelmatig nodig zijn bij de dagelijkse praktijk van de deskundige.Vooraf bestellen -
Nieuw !
Staan in de wereld van nu | Jacques Ellul
€20,00Een theologisch-filosofisch boek over hoe als christen te leven in deze bewogen tijd.Vooraf bestellen
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen