Jouw waardering

Schrijf een recensie

De Japanse keuken | Emi Kazuko

Tradities, technieken, ingrediënten & recepten

0 recensie

Nergens ter wereld beleeft men meer plezier aan de bereiding en presentatie van voedsel dan in Japan. In de Japanse keuken ligt de nadruk op het gebruik van natuurlijke ingrediënten, eenvoud en oog voor detail.

De Japanse filosofie komt al eeuwenlang tot uiting in de bereiding, presentatie en waardering van eten. Bij de bereiding staan de natuurlijke smaak en textuur van de ingrediënten voorop. Gerechten weerspiegelen de seizoenen en de in Japan zo belangrijke feestdagen. In dit boek worden de verschillende – soms specifiek Japanse – voedingsmiddelen stuk voor stuk onder de loep genomen. De duidelijke teksten en informatieve foto’s lichten de grondbeginselen van de technieken, de apparatuur en het keukengerei toe.

EMI KAZUKO is een toonaangevend schrijfster en journaliste. Ze schrijft in het Engels en Japans en heeft verschillende kookboeken op haar naam staan. Ook publiceerde ze artikelen en tijdschriften als Condé Nast Traveller en The Eyewitness Travel Guide to Japan en werkte ze mee aan programma’s voor de Britse radio 4 en de BBC World Service.

YASUKO FUKUOKA is geboren in Tokio waar ze en succesvol muzikante en componiste is. Tijdens haar talrijke tournees door Japan leerde ze de regionale keuken kennen en waarderen.

Deze herdruk is verschenen in een geheel nieuwe uitvoering met een nieuw ISBN.

Lees meer
toeklappen

€17,50

In Stock

Toevoegen aan boekenplank
Artikelnummer: 9789048320509 Categorie:
Elders nieuws gezien over dit boek? Bezorg ons de link!

In het nieuws

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen

News Reviews

We hebben nog geen externe links voor dit boek. Help je ons een handje?

Elders nieuws gezien over dit boek? Bezorg ons de link!

Boekinformatie

ISBN 9789048320509
Aantal bladzijden 256
Afmetingen 283 x 221 x 16 mm
Afwerking Paperback / softback
Uitgever Veltman Uitgevers B.V.
Auteur Emi Kazuko (auteur)

Yasuko Fukuoka (auteur)
Geïllustreerd Neen
Druk 1
Datum van uitgifte 19-10-2022

Misschien ook interessant